Das Sterne-Restaurant nahe Stuttgart

Höchste Qualität, ehrliches Essen und gelebte Herzlichkeit – das sind unsere Ansprüche. In unserem Sterne-Restaurant in Bietigheim-Bissingen bieten wir Ihnen Spitzengastronomie in gemütlichem Ambiente und mit garantiertem Wohlfühlfaktor. Getreu unserer Philosophie HEIMWEH|FERNWEH  bereiten wir Ihnen Speisen mit saisonalen Produkten der Region zu, einfallsreich kombiniert mit Aromen aus der ganzen Welt. Im Mittelpunkt unserer innovativen Küche steht dabei die Verbindung von Altbewährtem und geschmacklichen Überraschungsmomenten – und Sie als herzlich willkommener Gast. Reservieren Sie gleich einen Tisch für ein ganz besonderes, kulinarisches Erlebnis!

Öffnungszeiten
Maerz – Das Restaurant:

 

Dienstag bis Samstag ab 18.00 Uhr

Sonntag und Montag Ruhetag

Für Events und Veranstaltungen öffnen wir für Sie auch sehr gerne unser Restaurant zur Mittagszeit oder an unseren Ruhetagen.
Bitte sprechen Sie uns darauf an.

Auf Grund der großen Nachfragen zwischen den Feiertagen
haben wir am 27.12 , 29.12 und am 30.12.16 regulär geöffnet.
Schließzeiten 2017

01. bis 12. Januar 2017
03. bis 20. April 2017
01. bis 14. August 2017

“Maerz on Sunday!”

Für alle, die uns von Dienstag bis Samstag nicht besuchen können, haben wir in 2017 zwei Sonntage
zum Dinner das Restaurant und unsere Weinbar geöffnet.
10. September 2017
15. Oktober 2017

Philosophie

Für uns geht es nicht um Luxus, sondern um Authentizität. So bodenständig wie unsere Wurzeln sind, ist unser Verständnis von Sterneküche. Im Restaurant Maerz erwarten Sie aufwändige kulinarische Kreationen, jenseits abgehobener Speisekarten – komplex, aber nicht kompliziert. In der Küche von Benjamin Maerz wird der Geschmack der Region neu definiert. Und wer genau hinschmeckt entdeckt nicht nur den Facettenreichtum schwäbischer Produkte, sondern die Exotik der ganzen Welt. So gelingt es uns genussvoll Fernweh zu wecken, ohne dass Heimweh entsteht.

Für unser gesamtes Team ist das Restaurant nicht einfach nur der Arbeitsplatz, sondern eine Herzensangelegenheit mit der wir pure Leidenschaft verbinden. Wir laden Sie recht herzlich dazu ein unser Gast zu sein. Lehnen Sie sich zurück und lassen Sie sich von der kulinarischen Vielfalt in unserem Sterne-Restaurant, die Baden-Württemberg und die Welt zu bieten haben, verzaubern. Wir würden uns freuen, Sie bald bei uns begrüßen zu dürfen.

Speisen

Unser mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Bietigheim-Bissingen ist eines der besonderen Art. Wir nehmen uns die Freiheit, aus herkömmlichen, starren Menü-Mustern auszubrechen und unsere Passion für sehr gutes Essen und Trinken mit Ihnen zu teilen. Wir wollen geschmackvolle Alternativen zur typisch deutschen Küche schaffen und Ihnen überraschende Genusserlebnisse bereiten.

In unserer Küche verzichten wir fast ausschließlich auf Kohlenhydrate und bieten Ihnen leichte und bekömmliche Speisen, die wir mit modernen Kochtechniken und außergewöhnlichen Aromen für Sie kreieren. Die von uns ausgewählten, hochwertigen Produkte servieren wir Ihnen in innovativem Stil und mit großer, technischer Präzision. Jedes einzelne unserer Gerichte trägt die unverwechselbare und moderne Handschrift unserer Köche, die stetig versuchen ihren sich selbst gesteckten Qualitätsanspruch zu verbessern.

Getränke

Zu feinsten Speisen sind edle Getränke unabdingbar, denn ein harmonisches Zusammenspiel der einzelnen Komponenten wird heutzutage immer bedeutender. Ein leichter, trockener Weißwein im Sommer zu einem herrlichen Fischfilet oder Meeresfrüchten oder ein trockener Roter zur Weihnachtszeit und einem leckeren Stück Wild.

Als ausgebildeter Sommelier kann unser Restaurantleiter Christian Maerz Ihnen zu jeder unserer angebotenen Speisen einen ausgezeichneten Tropfen empfehlen und Sie umfangreich beraten. Neben unserem vielfältigen Weinangebot in unserem Sterne-Restaurant in Bietigheim-Bissingen haben Sie auch die Möglichkeit hochwertige Craft Biere zu probieren, die wir mit viel Sorgfalt ausgewählt haben. Werfen Sie für weitere Informationen gern einen Blick in unsere Getränkekarte.

Specials

Würde es Sie reizen in unserem Sterne-Restaurant nahe Stuttgart einmal einen Blick hinter die Kulissen zu werfen? Kein Problem! Im Rahmen verschiedenster kulinarischer Specials geben wir Ihnen die Möglichkeit, sich ein Bild von unserer Spitzenküche zu machen – und das hautnah. Kommen Sie ins Gespräch mit Sternekoch Benjamin Maerz und lassen Sie sich zeigen wie er Ihnen Ihr Dinner kreiert.

Falls Sie noch gar keine Erfahrung im Bereich der gehobenen Gastronomie gesammelt haben, empfehlen wir Ihnen unser Sternschnupper-Menü bei dem wir Ihnen beweisen, dass es auch in Sterne-Restaurants locker und entspannt zugehen kann. Entdecken Sie weitere Spezialangebote hier auf unseren Seiten.

Terrasse

Unsere Sonnenterrasse ist der ideale Ort, um die lauen Bietigheim-Bissinger Sommerabende genießen zu können. Nach erlebnisreichen Ausflügen nach Stuttgart, Heilbronn, Mannheim und in die Region laden unsere Loungemöbel, gemütliche Beleuchtung und entspannte Atmosphäre zum geselligen Verweilen und Schlemmen ein.

Ob alleine mit einem guten Buch, im Rahmen eines Geschäftstermins oder mit Freunden bei einem kühlen Drink – unsere Terrasse bietet vielfältigen Raum, um das Leben zu genießen. Gerne servieren wir Ihnen hier leichte Snacks und kleine Menüs aus unserem Sterne-Restaurant in Bietigheim-Bissingen sowie Erfrischungen aus unserer Wein- und Champagnerkarte. So garantieren wir Ihnen genussvolle Abendstunden.

Private Dining

Für jegliche Art von Veranstaltung ist unser Restaurant Maerz in Bietigheim-Bissingen die richtige Adresse. Unsere Räumlichkeiten bieten unterschiedlichen Feiergesellschaften Platz, um schöne gemeinsame Stunden verbringen zu können. Selbstverständlich versorgen Sternekoch Benjamin Maerz und sein Küchenteam Sie mit traditionellem, modernem sowie exotischem Fine Dining.

Restaurantleiter und Sommelier Christian Maerz begleitet den Abend mit professioneller Raffinesse und optimal abgestimmten Weinen. Im Vordergrund stehen dabei stets Sie, Ihre Freunde, Familie und Wünsche! Wir sorgen für reibungslose Abläufe im Hintergrund und die geschmackvolle Gestaltung Ihrer persönlichen Feier. Alle Details zu der räumlichen sowie kulinarischen Gestaltung stimmen wir im Vorfeld mit Ihnen ab, so dass wir Ihnen herzliche Festlichkeit und wundervolle Erinnerungen garantieren können.